Nieuwe haring: over smaak valt wel te twisten

Ik vind het moeilijk een goed oordeel te geven over de nieuwe haring die ik net heb geproefd. Die van een viswinkel of viskraam lijken beter te smaken dan die van de supermarkt. Maar ja. Zelf doe ik mijn haring in een broodje met een flinke hoeveelheid ui en dan is het niet alleen de haring maar ook de ui en het broodje die de totaalsmaak beïnvloeden. Voor een goede smaakvergelijking heb je experts nodig maar wat of wie een expert is en hoe die tot een oordeel komt is niet altijd doorzichtig. Over smaak valt wel degelijk te twisten.  

14 augustus 2022