Goedkope wijn

Toegevoegde waarde is het verschil tussen verkoopprijs en inkoopprijs. Wijn heeft in een restaurant een hoge toegevoegde waarde. Voor de restaurateur maar ook voor de klant. Anders zou die water drinken of bier. De goedkoopste wijn op de wijnkaart wordt nauwelijks verkocht. Bijna niemand wil uit etend de goedkoopste wijn drinken. Daarom wordt de prijs van de goedkoopste wijn regelmatig verhoogd. Dan neemt de verkoop vanzelf weer toe en laten de klanten een andere wijn die dan de goedkoopste is geworden links liggen. Merkwaardig verschijnsel dat een restaurant een goedkope wijn alleen kwijt raakt door de prijs ervan te verhogen.

6 oktober 2011